Finca Dos Aguas

¿Son hidropónicos los productos de FDA?

No. Todos son cultivados en tierra en un esquema de agricultura “razonable”. Se implementa estrictamente un programa de “buenas prácticas agrícolas” que abarca: las rotaciones de cultivo, las rotaciones de plaguicidas químicos y biológicos, su aplicación oportuna, el uso de trampas para plagas, la aplicación comedida de fertilizantes, químicos y orgánicos, la conservación activa de los suelos, el uso racional del agua y un gran respeto por el medio ambiente. Los cultivos bajo techo también se hacen en tierra o en mesones, pero no bajo el sistema hidropónico. 

¿Qué hacen Uds para conservar los suelos en esas pendientes?

Hemos sembrado cientos de metros de barreras vegetales con “vetiver”, una planta herbácea robusta que tiene raíces profundas. Hemos desarrollado un sistema propio de terrazas con paneles prefabricados. Se hacen los canteros siguiendo las curvas de nivel.

Se composta el estiércol de pollo que se utiliza como abono orgánico, para librarlo de bacterias patógenas y evitar la contaminación de los suelos.

¿Hay que lavar los productos que señalan “listos para servir”?

No, esos productos ya han sido lavados en nuestra planta y no necesitan ser lavados por usted. Es vital conservar la cadena de frío desde nuestra planta hasta su hogar, por lo tanto compre siempre en negocios con neveras que enfríen bien.

Nunca acepte una bolsa que no tenga impresa la fecha de elaboración y vencimiento. Por cierto, a la hora de comparar un mismo producto con otra marca, fíjese en la fecha de elaboración, que es fija, más que en la fecha de vencimiento, que es un estimado y depende sobre todo de la temperatura de conservación.

¿Cómo se lavan los productos “listos para servir”?

En lavadoras especializadas, de acero inoxidable, donde se crea un movimiento en espiral del agua, permanentemente enfriada, clorada, filtrada y cambiada a intervalos regulares. Se enjuaga al final con agua sin cloro. Todo esto en una planta con ambiente frío y aséptico.

¿Cómo es la distribución de sus productos?

Dependiendo de las necesidades de los clientes, se despacha hasta 3 veces por semana en camiones debidamente refrigerados, para mantener en el anaquel un producto lo más fresco posible.

¿Es posible encontrar un insecto o una babosa en los productos “Listos para servir”?

Ya que cultivamos a campo abierto, es lógico que haya insectos y babosas en los cultivos. Ya que se respetan los lapsos antes de la cosecha para la aplicación de plaguicidas, puede ocurrir que se cosechen plantas con plagas. En la planta de procesamiento se hace una selección en 3 etapas para eliminar defectos y plagas pero estadísticamente, en miles de bolsas, puede escapar alguno de ellos. Aunque siempre es desagradable encontrar un insecto en una bolsa de ensalada, es importante resaltar que son animales de campo y no insectos rastreros de ciudad. Por lo cual no son un peligro para la salud. Estamos seguros que nuestros productos son confiables en el aspecto toxicológico (libre de residuos), y el microbiológico (libre de bacterias o virus), enemigos invisibles pero peligrosos en todo alimento.

¿Qué hacen Uds por el medio ambiente?

Mantenemos una proporción importante de áreas vírgenes dentro de nuestros linderos. En esas áreas, está prohibida la tala y la cacería. Hemos organizado una brigada de bomberos forestales bien equipada que se activa en incendios cercanos dentro del valle y también interviene en zonas aledañas. La finca se conserva libre de basura, especialmente envases de productos que generalmente contaminan las fincas hortícolas. Las aguas residuales del procesamiento pasan por una planta de tratamiento. Y las viviendas tienen todas sépticos y sumideros.